“闺女带回来了泡菜腌牡蛎,一打开瓶盖一股鲜味扑鼻而来,这鲜度可以生吃,可我还是喜欢吃熟的。就做了很喜欢吃牡蛎煎,一口咬下去,牡蛎鲜嫩,薯饼Q弹。”
1、红薯粉用清水调开,加入少许盐、白胡椒。
2、我买的泡菜腌牡蛎,准备好一个蛋。
3、把牡蛎倒入调好的红薯粉中。
4、锅加热,淋入少许油。
5、倒入调好的牡蛎和红薯粉水。
6、撒入少许葱碎。
7、再淋上打散的蛋液。底部基本成熟后,反面再煎2分钟即可。我为了拍照效果好没有反面煎,盖锅盖把上面焖熟。
1、红薯粉与水的比例以炒菜时勾浓芡的标准调制。
2、煎一份牡蛎煎用一个蛋去覆盖。鸡蛋要覆盖住红薯液。
3、红薯粉覆底容易糊,还是煎小份的易熟。(这是我煎了大份后的经验。)
4、这个牡蛎煎不能煎老了,否则鲜嫩的口感就没了。