1、牛板筋清洗干净。
2、清水浸泡去血水。
3、姜和香料准备。
4、冷水下锅焯水,洗净浮沫。
5、牛板筋和香料(放入香料球中)、姜片、干辣椒、料酒、生抽、水放入高压锅中,盖泄压阀烧开上汽后转小火40分钟。
6、牛板筋捞出晾凉切细。
7、青椒切丝。
8、锅中放油烧热,下入青椒翻炒。
9、放入牛板筋翻炒2分钟,加料酒、生抽、盐调味。
10、成品。
牛板筋炖的时间要足够,这样吃起来才会软糯又有嚼头。