“一日,听闻同事说起用车螺炒鸭肉,味道不赖;在此之前,闻所未闻,车螺还能和鸭肉一同炒?那味道将会是如何?抱着试试和期待,自己亲自尝试这道新菜,结果出乎意料的美味,鸭肉中融入了车螺的海鲜味,香浓可口,大伙也试试吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
车螺焖鸭的做法步骤
- 1、鸭肉买回来洗干净,无需事先腌制;车螺洗干净放盘待用;事先准备好葱段、蒜瓣、辣椒、姜片。
- 2、热锅放少许花生油,放入姜片,倒入鸭肉翻炒,接着放蒜瓣、辣椒、酱油、耗油翻炒(盐可不放,因酱油耗油已有一定咸度,加上车螺焖出的鲜味已足够),翻炒片刻后放入车螺,锅里放水,以没过鸭肉为准,再放些许老抽调色。盖上锅盖焖15分钟左右
- 3、15分钟后接近收汁时,加些许趟提味,起锅前放入葱段、香菜即可。