1、五花肉过水除浮沫,土豆去皮切成滚刀块。
2、五花肉切成块备用
3、鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
4、锅中放多些油,有热放入土豆,用中小火炸成金黄色捞出备用
5、用余油爆香葱姜,大料,然后放入五花肉块翻炒,炒至肉微微出油,倒入料酒,老抽,生抽翻炒;然后倒入水,直到水没过肉,然后放入桂皮,香叶,盐,糖。大火煮开,改小火炖1个小时
7、最后再大火收汁即可。