“今儿分享的是萝卜头的吃法,做法在下面都有详细说明。多说两句那绿樱子哈,那绿樱子有一股辣气,洗净蘸酱吃或者切碎加点炸酱,再或者加点生抽、盐、醋同拌,开胃、通气、补充维生素C、E和丰富的膳食纤维。”
1、樱桃水萝卜清洗干净。
2、切掉头尾。
3、把萝卜放在2根筷子之间,用刀顺着一个方向切片,底部不要切断;再90度调整方向切片,形成小网格。
4、放少许盐拌匀,腌10分钟,萝卜微微杀出汤略变软。
5、取一个大碗,白糖和白米醋调个料汁,二者比例不固定,可甜可酸;如果不能确定酸甜度,可待白糖融化后用筷子蘸一点尝尝。
6、将萝卜泡入糖醋汁,不时翻拌几下,腌制15分钟可食用;腌得时间越长,皮中的红色素越能渗透出来,萝卜白肉也能被染成粉红色;如能吃辣,可放两个切碎的小米辣同腌,酸甜微咸带点辣,冷藏后食用,更加脆爽开胃。
7、糖醋樱桃萝卜,酸甜可口,脆爽多汁又开胃!
1.萝卜切网格花刀,不但能在短时间内腌透,还能保存更多的料汁,食用时多汁又入味;
2.用此种方法还可以腌大水萝卜、白萝卜、黄瓜;
3.用净筷夹取,剩下的腌汁还可以再腌一波。