8寸戚风蛋糕的做法 有点回缩的8寸戚风蛋糕 8寸戚风蛋糕怎么做

“戚风蛋糕又名气疯，基本上我不被气疯的日子很少，现在对于方子应该是没有问题了，就是温度和时间，8寸的我一般很少烤，可是为了下个月做生日蛋糕，努力努力再努力吧。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 1、干净的打蛋盆里加入水

• 2、加入油，打均匀

• 3、一个一个的加入蛋黄，打均匀后再加入下一个

• 4、加入过筛的低粉，拌均匀

• 5、蛋白加白醋，打出小泡，加三分之一糖

• 6、打到细腻后再加三分之一糖

• 7、打到蛋液不滴下来再加最后的糖

• 8、打到十分发，即可

• 9、面糊里加入三分之一蛋白糊

• 10、切拌均匀后，加入蛋白糊里

• 11、切拌均匀

• 12、放入8寸模里，震几下

• 13、烤箱预热140度，蛋糕模放入底层，140度40分钟，转170度40分钟

• 14、倒扣，冷却脱模

小窍门

170度我烤了30分钟后就取出来了，谁知道塌陷了，里面还没有透，所以又送回去烤了下，时间和温度还需要再试验。。。。