8寸戚风蛋糕胚的做法 8寸戚风蛋糕/蛋糕胚 8寸戚风蛋糕胚怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

8寸戚风蛋糕胚的做法步骤

• 1、所有蛋清蛋黄分开到两个盆中

• 2、用打蛋器1档打出鱼眼泡，加入20G糖

• 3、3档至蛋白细腻加入20G糖

• 4、最后开到5档，打至干性发泡状，表演一个倒杯不洒😁放入冰箱冷藏备用

• 5、橄榄油砂糖牛奶倒入一个无油无水的盆中

• 6、用打蛋器打至完全融化

• 7、筛入面粉，过筛后的面粉会很蓬松

• 8、用刮刀翻拌，切记不要搅拌

• 9、翻拌成光滑的蛋黄糊

• 10、分三次将蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 11、全部倒入模具中，震荡数下，放入烤箱，175度，35分钟。

• 12、烤好后马上倒扣晾凉。然后再脱膜

小窍门

所有容器必须无油无水。蛋糕烤好后马上倒扣晾凉