主料
辅料
具体步骤
1.将熟鸭蛋和皮蛋分别切成小块备用。然后先铺一层咸蛋,再铺一层皮蛋。
2. 将打散的鸡蛋倒入碗中,直至把皮蛋和咸蛋淹没,然后盖上保鲜膜。
3.蒸锅水烧开后,放入蒸碗(蒸碗上面刷层色拉油,这样易脱模),中火约蒸25分钟左右,取出。
4.晾凉后脱模;
5.切成片,装盘,不错吧!
烹饪技巧
三色蒸蛋比较适合夏天送粥,且营养丰富,不过一次不宜多吃。