奶酥辫子面包是一款非常具有特点的面包,不仅外形有着像辫子一样的特点,而且这款面包的口感也是非常棒的额,对于喜欢吃面包的朋友们,你们可以好好试一下我们这款面包,不仅可以当做早点,而且可以当做小零食来吃都是很棒的选择和搭配。
主料
高筋粉 :适量辅料
淡奶油 :适量具体步骤
1.除黄油以外,所有材料放入面包机,先液体,再面粉,挖小洞,放酵母,埋好!启动揉面功能!揉面一次结束后放入切好小块的黄油,再揉面一次,至扩展阶段!
2.取出盖保鲜膜室温发酵,发酵至2倍大
3.手指插孔面团不回缩,发酵完成!
4.发酵好的面团挤压排气,分成四等份,盖保鲜膜室温醒发15分钟。
5.取出一个醒发好的面团,擀成长一点的牛舌状,用刀切成3份,头部不要切断,把每一条搓好!开始辫三股辫儿!
6.全部编好,依次放入烤盘,放入烤箱发酵,35度左右!没有发酵功能的烤箱,可以放一盘热水!
7.等待二发的时候可以制作酥粒。糖粉,奶粉,低粉混合均匀后,加入软化好的黄油,用手搓成小颗粒
8.发酵至2倍大,取出来刷蛋液,放上果干和坚果,撒上酥粒!
9.烤箱预热10分钟,175度上下火20分钟,中层!上色满意时及时加盖锡纸,防止上色过深。
10.取出,晾凉!吃!