准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸡爪 :
450 辅料
糖 :
适量料酒 :
适量 八角 :
适量桂皮 :
适量老抽 :
适量盐 :
适量 辣椒 :
适量 姜 :
适量香叶 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.准备好鸡爪
2.准备好调料
3.鸡爪洗净,剪去鸡指甲
4.把鸡爪放入开水焯一下捞出,漂净
5.取汤锅,加适量水,放入姜,葱,香叶,桂皮,八角,辣椒
6.放适量盐,糖
7.加适量料酒
8.加适量老抽
9.放入鸡爪
10.大火煮开3分钟,转小火10分钟,关火,浸泡60分钟
11.取出装盆即可
烹饪技巧
1、喜欢吃辣的,可以多放些辣椒。2、鸡爪要开水下过焯。3、煮的时间不要长,否则鸡皮容易破。