家常炖鱼如何做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼是人们很喜欢吃的一种食物，做起来略有些复杂。在切鱼的时候就需要将一些大鱼刺剔除，将鱼头也需要处理干净。家常炖鱼做法不算难，因为是家常版，所以食材用的也比较简单。做好鱼之后，在周边撒上一些葱花，葱香味一下子就浓郁了起来。

主料

鲢鱼 ：1条

辅料

盐 ：适量
生姜 ：1小块
油 ：适量
醋 ：适量
青辣椒 ：适量
生抽 ：适量
十三香 ：适量
干红辣椒 ：适量
蒜头 ：2个
老抽 ：适量
花椒粒 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.准备好配料，青辣椒，干红辣椒，蒜瓣，姜

2.把菜切好备用

3.鱼用盐，生抽，十三香腌好，放入冰箱2小时以上，为了入味，更为了去腥

4.哈哈，这就是我家的地锅了，我在烧火，就这样把火烧的旺旺的

5.锅烧热，倒油

6.油五成热时放入花椒粒

7.把鱼放入锅中煎，此时不要动它，让它慢慢煎

8.待煎的差不多了，翻面，煎另一边

9.两面都煎的差不多了，倒入生抽和醋

10.加水炖鱼

11.加入干红辣椒，生姜和蒜瓣一起炖

12.盖上盖子，美味在酝酿

13.半个小时过去了，加入花椒叶，不喜欢可以不加

烹饪技巧

用地锅把火烧的旺旺的，炖的时间久一些