主料
辅料
具体步骤
1.冷水煮羊肉,大火烧开,水开后撇去浮沫,转中火炖。。
2.然后加入葱,姜,蒜,花椒。少量盐。
3.一定要开盖煮至少半小时,才能盖住锅煮,或者移至高压锅,煮15分钟。(盖住锅炖羊肉,肉易发红。)其间尝羊肉甜咸。
4.羊肉原汤里炖白莱,土豆。尝甜咸,出锅。
5.羊肉煮好后,留一些汤放入酱油,颜色至红黄,汤汁收干,出锅。
烹饪技巧
盐少量多次加,否则易咸,要考滤酱油裹肉,前面肉一定不要咸。