香菇青菜猪肉馄饨在家里面经常做。不同于纯猪肉的馄饨,那么腻。加入了香菇和青菜以后,会清爽不少。而且还会有多样化的营养成分在里面。特别的好吃。每次我包很多,家里人一顿就能吃完。而且馄饨吃起来也很方便。不知道做什么饭的时候,就下几个馄饨吃。
主料
馄饨皮 :50张辅料
香葱 :30具体步骤
香菇泡发后攥干水分切碎
海米用清水浸泡一会后滤干水分切碎
葱切碎姜切末
洗净后的小青菜放在沸水里略烫一下,捞出用冷水过凉后挤干水分并切碎,把切碎后的青菜汁水挤出留在小碗里待用,等下拌肉馅时需要
肉糜倒入料理盆,依次放入葱碎姜末
放入海米碎
放入适量的盐、白糖、生抽和耗油,拌匀入味
倒入菜汁,一边倒一边顺时针方向搅拌肉糜(放水可使肉的口感更佳,但前提是一定要不断地顺着一个方向搅拌,使水和肉更好的融合)
用筷子顺时针方向把肉糜搅上劲
放入青菜碎、香菇碎,倒入少许食用油,把菜和肉混合拌匀
大概煮20分钟左右,馄饨煮好了。今天调料的投放掌握的非常好,馄饨馅的味道鲜咸适中,想干吃蘸料还是汤汤水水随你喜欢哦
青菜冷水过一下可使菜色保持鲜绿,口感更鲜美