1、新鲜的肉馅和葱花。
2、把肉馅进行调味:加盐、生抽、花椒粉、寂静、料酒等。
3、搅打上劲。
4、茄子斜刀切成茄盒。
5、把肉馅包入茄盒里。
6、面粉和鸡蛋,和成面糊。把茄盒粘匀。
7、锅烧8分热油炸制。炸两遍。
8、炸好的第一遍。再炸第二遍上色即可。