爆炒腰花,是一道很普遍的家常菜,几乎家家户户都会做,但是在做法上各有千秋。接下来我将介绍我家爆炒腰花的独家秘方吧!建议在做爆炒腰花之前,把猪腰的白色部分去除干净,要不然会影响味道。然后再是把腰花事先腌制一下,使其吃起来更入味。
主料
猪腰 :2个辅料
料酒 :一勺详细步骤:
第一步
准备猪腰
第二步
把猪腰洗干净,然后切开,去除腰臊
第三步
在猪腰背面纵横切几刀
第四步
然后切成小块
第五步
放入水中泡出血水
第六步
然后把猪腰放碗中,加入姜蒜,干辣椒,料酒,蚝油,胡椒粉,豆鼓腌制20分钟
第七步
青红辣椒洗干净切块
第八步
锅中倒入油,烧至七分热
第九步
把腌制好的腰花和腌料放进去,炒至变色
第十步
放入青红辣椒,加入水淀粉,生抽,鸡精,翻炒均匀
第十一步
炒熟后出锅
烹饪技巧:
把猪腰上的白色部分去除干净,影响味道