主料
藕 :两节辅料
料酒 :两大匙具体步骤
1. 面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2. 将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3. 锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸,炸至金黄色。
4. 起锅装盘等用,熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
5. 倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。