美味素炒土豆茄子如何做简单又美味

素炒土豆茄子，不同于众所周知的地三鲜。所谓素炒土豆茄子，原材料仅为土豆与茄子，土豆要新鲜，不可发霉，茄子则不可太老，开始炒之前，土豆可先行油炸，将炸好的土豆与茄子一起在平底锅中翻炒，数适量加入调料与辅菜，完成之后，香气扑鼻，让人极其富有食欲。

主料

辅料

具体步骤

准备食材

腐竹斜刀切宽条、香肠切薄片、西兰花洗净撕小朵

锅中烧开水，滴入数滴食油，加一点盐，倒入西兰花，焯烫至变色，捞起过冷河，沥干水分备用

锅中油热，倒入香肠，小火煸炒出油。

香肠拨一边，倒入洋葱和蒜瓣，炒出香味；混合香肠，炒匀。

倒入腐竹，大火炒匀。

淋入生抽，快速翻炒均匀。

倒入西兰花，炒匀。

加入辅料