主料
辅料
具体步骤
1.葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片
2.酸菜切细丝
3.土豆粉用开水稍微煮一下,沥干水分待用
4.锅中加油烧至五成热,放入一半肉片煸炒至断生变色,放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉,少许生抽、料酒翻炒入味
5.将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出,加高汤,如果没有现成的高汤,可以加开水烧煮至酸味浓郁
6.加入之前焯好的粉条继续烧煮,汤再次大开时,加入另一半五花肉入锅汆熟
7.加入葱花或蒜苗碎及味精,关火
烹饪技巧
猪肉片要切得薄薄的