主料
辅料
具体步骤
1.辣椒清洗干净。
2.去掉辣椒的头头,用刀背把辣椒轻轻拍扁一些,容易入味放味。然后把辣椒上的水擦干,以防待会儿下锅起油星子。
3.炒锅下油中火烧开到七八成,下青椒翻炒。
4.炒成这个样子,也就是青椒表皮微微呈现起皱、白色。
5.加入盐,糖,酱油调味炒匀即可。
烹饪技巧
老方子里有加入豆豉,因为家里人不爱吃,我没有放,喜欢的姑娘不妨炒制的时候加一点,很香噢!