主料
老南瓜 :糯米粉辅料
豆沙 :白糖具体步骤
1.1. 老南瓜洗净,切块蒸熟,去掉南瓜皮。
2.2.加入适量白糖,搅拌均匀。
3.3.加入糯米粉跟粳米粉,比例是4:1的样子。
4.4.用筷子搅拌下。
5.5.揉成南瓜团。取适量南瓜团,搓成长条。
6.6.切成大小差不多的小段后,放入保鲜袋里防止干掉。
7.7. 取一小团,揉圆。
8.8. 用手轻轻按扁。挤入豆沙。
9.9. 再揉圆,轻轻再按扁。
10.10.在做好的南瓜饼坯上刷上一层清水,放入芝麻堆里,正反面都粘上芝麻,以此类推。
11.11.锅内倒适量油,油5_6成热时,放入南瓜饼坯,中火煎,中间正反 面多翻几次。 成金黄色时捞出, 用厨房纸巾吸下油。
1、白芝麻也可用面包糠代替,只不过芝麻的吃起来香一些。2、粳米粉可加可不加。3、如果是蒸的南瓜饼,糯米粉跟粳米粉的比例是2:1的样子,容易成型,口感也不腻。4、刷上清水,是为了能够多粘些芝麻上去,清水可用鸡蛋液代替5、一次可以多做点,放速冻里,想吃时煎几块,很方便。