芒果酸奶慕斯杯是一道酸甜可口的甜品,老人小孩都可以食用。黄澄澄的芒果富含膳食纤维和大量维生素,可以促进胃蠕动,满足人体基本机能需求。酸奶经由发酵而成,乳酸菌因子对人体健康非常有益处。香甜软绵的蛋糕片作为调和品,将酸味降到最低,带给人们绵绵的细腻和温暖。
主料
芒果丁 :160辅料
蛋糕片 :适量具体步骤
1.2片吉利丁片用清水浸泡至变软
2.沥干水分,隔水加热至吉利丁片完全融化,待其自然冷却至常温
3.芒果切丁
4.160g芒果肉加80g酸奶、10g白糖放入料理杯中
5.打成细腻的芒果酸奶糊
6.打好的芒果酸奶糊倒入搅拌盆中
7.200g淡奶油加入20g白糖
8.打发至勉强能够流动的状态
9.芒果酸奶糊中先加入吉利丁溶液拌匀
10.然后加入淡奶油,拌匀成为光滑的慕斯糊
11.将大号裱花袋套在一个竖直的大杯子中,将慕斯糊倒进入
12.裱花袋尖端剪个口,先在杯子中挤入大约1/3-1/2的慕斯糊
13.先放蛋糕片,再铺上水果丁
14.最后再将慕斯糊挤满杯子,放入冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可
1.糖量已经减至很低,成品是淡淡的甜味,浓郁的芒果香,不建议再减糖量。2.吉利丁片隔水加热时,用小勺子不时地搅拌一下,很快就会完全融化成液态。等待吉利丁片冷却期间,可以做其他的步骤,等到需要加入吉利丁片溶液时,它也正好冷却好了。3.淡奶油打发至开始出现纹路,勉强可以流动时即可,不要打发太过,否则会影响成品的口感。4.夹心的水果和蛋糕可以根据自己的喜好来选择,如果没有现成的蛋糕,甚至可以不加。不过加了蛋糕,吃的时候当然会有不一样的口感体验。5.冷藏时间会因为你的容器大小、形状、冰箱冷藏温度高低而有所不同,不必拘泥于4小时,只要慕斯完全凝固了,就可以开吃了。6.如果你不是用杯子,而是用慕斯圈,脱模时,只要用热毛巾稍微捂一下慕斯圈外围,然后就可以轻松脱模了。