主料
辅料
具体步骤
1.鸡爪用水泡2个小时,半个小时换一次水。
2.将鸡爪用冷水煮开后过凉水沥干。
3.剪掉指尖。
4.葱切段,姜切片,大蒜拍扁。
5.花椒、八角、干香蘑、干辣椒备好。
6.将所有的材料放入锅中。
7.加水淹没鸡爪,大火烧开。
8.盖上锅盖,小火。
9.烧到用筷子轻易戳动鸡爪,汤快干的时候,关火。
10.出锅装盘,撒上熟芝麻,额滴天啊,无比简单有无比美味香辣凤爪来啦!
烹饪技巧
如果鸡爪已经熟烂,可开大火收汁,但不可把汁全部收干。