主料
青椒 :50辅料
葱 :适量具体步骤
1.肥肠是放在冰箱冷冻里的,解冻后,锅中烧热水焯一下洗净
2.重新放冷水,放入肥肠,再放入葱、姜、八角、尖椒、料酒煮开
3.加适量老抽和盐
4.改小火煮至筷子可轻松插透为止,大约1小时
5.煮好的肥肠切块
6.洋葱洗净切成瓣
7.青椒洗净,去蒂、籽,切块
8.锅中放适量油,放入洋葱和青椒
9.煸炒出香味
10.倒入肥肠
11.加入适量水、老抽和盐
12.煮5分钟左右以便入味
13.出锅前淋少许蒸鱼豉油
1、肥肠不易熟,最好事先煮一下2、最后淋少许蒸鱼豉油可提香增鲜,没有可不放