麻香香辣鱼,名字很好听,我这个人,平时不喜欢吃辣,但是我喜欢吃鱼,我朋友请我去聚餐的时候,我看了看菜单,第一眼就看到了这个麻香香辣鱼,麻香倒是并不重要,但是最重要的是有这个香辣鱼,我的最爱,我一看价钱,30元,我觉得也不贵,我就买了两条,我和我的朋友全吃完了,味道棒极了。
主料
扁鱼 :适量辅料
盐 :适量具体步骤
1.将扁鱼准备好,洗干净。
2.刮去里面黑色的膜,切块。
3.装入盆中,加入一匙盐,拌匀,腌制半小时。
4.锅中倒入适量油,将鱼放入锅中煎至黄色,起锅。
5.锅中油微热,倒入辣椒,炒几下。
6.倒入煎好的鱼,翻炒几下,加入适量白醋,拌几下。
7.再倒入适量蒸鱼豉油,鸡精,翻炒两分钟便可。
8.香喷喷的鱼出锅咯!
腌制鱼时,注意放盐量,因为鱼是否咸决定于此。加入干辣椒时,微热,否则容易焦。