自制深夜食堂迷做的土豆沙拉如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 材料准备OK～土豆我选择的是整个直接上锅蒸，因为看到影片里的大叔用手剥土豆皮的感觉好nice

2. 剥皮太尽兴，忘记拍照了，sorry，然后放进碗里，轻松捣成泥～PS我是前一晚蒸得土豆，夜里关火，土豆在蒸锅里自然冷却，不取出来当然是为了保留土豆里的水份啦！水份很重要哦！如果爱吃粘粘的味道的话～

3. 处理土豆泥的同时把胡萝卜大切八块上蒸笼～家里只有一把水果刀的同学对于切工这件事情是多么的悲伤～当然咯蒸格下面潜伏着两颗鸡蛋！加快速度的小方法咯！

4. 此时同时可以处理的还有黄瓜片片～用少量盐抓一抓冲掉，再用少量糖抓一抓冲掉～完成！

5. 鸡蛋和胡萝卜取出，鸡蛋当然要先洗个凉水澡啦！个人觉得鸡蛋不可以煮太久，老了就木有黏性了～

6. 蛋黄蛋白分离，先把蛋黄拌入土豆泥中，热蛋黄很快就成为凉土豆泥的增稠剂～初步有了土豆沙拉的黏糊劲儿

7. 蛋清我切我切我切切切～然后拌入！弱弱的水果刀入镜

8. 拌匀～其实应该比这个黄一点～拍出来好白～

9. 胡萝卜切把切吧，拌入～

10. 黄瓜拌入～窃以为可以把这一大碗进冰箱，想吃多少取多少出来

11. 取出来准备吃的部分拌上沙拉酱！yummy！

烹饪技巧

土豆需凉了再拌入沙拉酱～就像大叔说的一样～