准备时间:
20分钟 烹饪时间:
30分钟主料
排骨 :
500 冬瓜 :
500 辅料
咸肉 :
80料酒 :
适量 姜 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.排骨洗净入锅,锅内切少许姜片,入料酒,焯水。
2.焯水后的排骨。
3.洗净排骨上的血水、浮沫。
4.冬瓜去皮、切稍大的块。
5.锅内入已焯水的排骨、冬瓜块,再切几片咸肉入内。
6.加水没过所有的食材。
7.大火煮至水开,再次撇去面上的少许浮沫。
8.转至最小的火,盖上锅盖炖约20分钟。
9.开盖撒上葱花。
10.出锅装盆。
烹饪技巧
因为汤内放了咸肉,所以不需要再加盐。