芹菜笋丝如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.准备好所有材料。芹菜去叶除头，胡萝卜刨皮清洗干净。大夏天的，那儿去找冬笋？只好采用真空包装清水冬笋了。

2.将胡萝卜、冬笋切成长度、粗细相近的细丝。芹菜切成长度大约一样的芹菜段，备用。

3.用小煮锅，下足量的清水煮开，再下胡萝卜丝、冬笋丝煮至断生。

4.捞起，放入调味碗内，摊开放凉。

5.再另煮一锅水，水开后，加入0.5汤匙的花生油，然后将芹菜放入，氽水30秒。讲究一点可用冰水过冷，自己吃，就免了。

6.将捞起的芹菜也放入调味碗内，再在碗内放入适量的纯芝麻油、盐和鸡精拌匀。

7.装碟，稍加整理，撒上少许炒香的白芝麻，即成。

烹饪技巧

胡萝卜丝在菜中起配色之用，不喜的朋友可换红椒丝。