口感好的绿豆糕如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.200克绿豆面放蒸锅蒸30分钟取出放凉（蒸的时候没加保鲜膜，水蒸汽滴到上面了）

2.放凉的绿豆面和冲好的蜂蜜水（蒸过的绿豆面真的好香啊，没有了生绿豆面的那股豆腥味）

3.蒸熟的绿豆面会结成硬硬的一块儿，把绿豆面倒到干爽的炒锅里仔细捏碎，多过几次筛，让绿豆面越细越好

4.筛好的绿豆面中间挖个洞

5.把蜂蜜水倒进去，从中间往周围慢慢搓（蜂蜜水倒进去的时候绿豆面的香气就更浓了）

6.就像和面一样，不过这个比面好和多了，不粘手

7.水加什么程度呢，用手抓起可以成团就行了（软硬度根据个人爱好自行调节）

8.用模具压出形状就大功告成了（这个量我做了6个，每个大概55克左右）

烹饪技巧

我的这款绿豆糕为了更符合自己的口味，做的时候没加糖，只用了稀稀的蜂蜜水，口感相对清淡一些。如果你不喜欢太原味的，可以把蜂蜜水换成等量的蜂蜜，还可以再加些糖进去。蜂蜜水的量可以根据自己的喜好适量增减。