准备时间:
3小时 烹饪时间:
50分钟主料
猪排 :
600 辅料
盐
蚝油 黑胡椒 孜然 :
适量 具体步骤
猪排用盐按摩,放置30分钟。
用水冲洗干净
蚝油、胡椒、孜然、盐拌匀,抹在猪排上
用锡纸包好。
放进烤箱150度烤2个小时
中间可以翻面一次
打开锡纸,到出里面的汁。
再放进烤箱,240度烤30分钟。用刷子蘸汁刷在排骨上。
再放进烤箱,240度烤30分钟。用刷子蘸汁刷在排骨上。
期间翻面一次,再刷汁。
烤好取出稍晾凉。
用刀切开
烹饪技巧
1、猪排要买仔排,脊椎骨不好切开,容易划破锡纸,造成漏汁。2、长时间低温烘烤猪排更香,更烂。3、最后用烤箱的最高温大火烤制,更酥,要烤的焦而不糊