这道美味的家常小菜腐竹鸡丝是我比较喜欢的一道菜品，首先，腐竹和鸡丝都是很有营养的食材，腐竹是豆制品了比较受喜欢的一种，因为他既有豆制品的营养又筋道耐嚼，口感很好，很受年轻人的喜欢，而鸡肉的营养以前说的太多了，好了我要去吃腐竹鸡丝了。
主料
鸡脯肉 ：半个辅料
花生油 ：2匙具体步骤
1.材料备齐：鸡脯肉，腐竹，芹菜，胡萝卜，八角，花椒粒，花生，芝麻。
2.首先腐竹用凉水泡发，中间换次水。
3.炖锅入清水，放入花椒粒，八角葱姜，下入鸡脯肉大火烧开后转中火焖15分钟。
4.平底锅炒熟花生米和芝麻，花生放凉后搓掉外衣。
5.腐竹切段后撕条，芹菜切段，胡萝卜切丝，鸡脯肉撕条，红辣椒切段。
6.煮鸡脯肉的汤重新加热后放入腐竹侵泡片刻，攥干水分备用。
7.在烧热鸡汤下入芹菜和胡萝卜丝，断生捞出沥干水分。
8.炒锅烧热后倒入花生油，下入花椒粒和辣椒爆锅。
9.腐竹和鸡丝花生和芝麻全部摆盘后，加入适量盐，然后把烧热的辣子油淋入拌匀即可食用。
腐竹用凉水泡发，有韧劲。最后调的时候要按个人口味适量加入盐。芹菜和胡萝卜断生即可，烫10秒钟后捞出沥干水分。煮鸡脯肉时候也要加入一点盐，使鸡脯肉入味。
千里飘香谷
