主料
山药 :1000辅料
八角 :2个具体步骤
1.山药斜切成段。
2.材料备齐。
3.锅中加入油烧到7成热,加入切片的生姜爆点香味。
4.倒入排骨翻炒几下,再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬。
5.加入适量的开水小火煮5分钟。
6.在汤锅中加入适量的水烧开。
7.倒入炒锅中的排骨炖一个小时。
8.再加入切好的山药、枸杞转小火再炖一个小时左右即可,最后起锅时可以撒上点葱花。
1、喜欢吃软绵口感的山药可以提前把山药加入排骨中一起炖。2、我喜欢把排骨炒一下再炖,这样排骨会更好炖烂一些,也更入味一些。