准备时间:
10分钟 烹饪时间:
2小时主料
中筋
面粉 :
200 籼米粉 :
100 辅料
糖粉 :
150热水 :
500ml酵母 :
2大勺清水 :
适量 具体步骤
1.将面粉和粘米粉混合过筛,然后加入糖粉混合均匀。
2.先加入热水快速拌匀,这步一定要快速拌匀。
3.然后在等待冷却的时候,取适量的清水融化酵母粉,待面糊变温时,倒入酵母水拌匀。
4.倒入铺了油纸的模具里,抹平。
5.放温暖处发至两倍大。
6.在表面撒上糖桂花。
7.锅中水烧开,然后放入面糊中大火蒸30分钟即可。
8.蒸好的白糖糕待凉后就可以切块享用了!
烹饪技巧
蒸好后的白糖糕在锅里焖三分钟,然后取出。