准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
韭菜 :
1把 鸡蛋 :
3个 辅料
香油 :
几滴红线椒 :
1个盐 :
适量油 :
适量黄酒 :
1小勺 具体步骤
1.材料集合图。
2.鸡蛋打散,加1小勺黄酒搅打均匀,韭菜切碎、红线椒切碎。
3.材料混合均匀,加适量盐调味。
4.平底锅烧热,加入适量色拉油。
5.油热倒入韭菜蛋液,煎至一面凝固。
6.用铲子迅速划散成蛋碎,继续炒至蛋微黄,有些焦即可。
7.加入几滴香油拌均匀即成。
8.成品图。
烹饪技巧
1、蛋液加入1小勺黄酒可以去腥提鲜。2、炒蛋好吃,适量多放点油。3、韭菜辛香美味,不用加其他调味品。