主料
辅料
具体步骤
1.把黄豆芽,金针菇,木耳用水焯熟。
2.备料葱姜蒜等
3.将葱姜蒜香叶爆香
4.倒入红九九约30克
5.炒出红油煸香
6.加水煮沸
7.烧水期间,片好毛肚。
8.水沸后加入片好的毛肚,再煮开三分钟。
9.备好干辣椒麻椒
10.青辣椒和葱花点缀,将干辣椒麻椒用六成热的油煸香,泼到上面,成品!麻辣鲜香味道十分美!!
烹饪技巧
一是,毛肚一定新鲜并且片刀,入味好。二是,开锅放毛肚,口感好。三是,最后要收锅干辣椒麻椒泼油,味道更足!