准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鸭头 :
3个 辅料
卤料包 :
适量 酱油 :
适量食盐 :
适量 姜 :
少许干辣椒 :
4个豆瓣酱 :
2-3勺蒜 :
少许白糖 :
适量高汤或水 :
适量 具体步骤
1.热锅之后放适量油
2.加入干辣椒,姜片,蒜片翻炒出香味
3.加入高汤或水,各种香料,煮开,煮1小时左右
4.将煮好卤水放入砂锅中,放入鸭头烧开,转小火煮1小时
5.没有砂锅,可以直接锅里煮,如有高压锅,高压锅几分钟就入味哈。另外煮卤水嫌时间太长也可以直接放鸭头。重要的事是卤水味道一定要正!
烹饪技巧
调节卤水至自己喜欢的口感,就完成最大一步啦