十分诱人的福气排包如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：260

辅料

盐 ：3
酵母 ：4
黄油 ：35
温水 ：50
鸡蛋 ：50
糖 ：50
全蛋液 ：少许
纯牛奶 ：50
芝麻 ：适量

具体步骤

1. 将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段，加入软化的黄油，继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵

2. 当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成

3. 发好的面团取出分割成每个55g的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。（也可以根据你的烤盘大小分成均匀的克数）

4. 将醒好的小面团用擀面杖擀成椭圆形，从上部开始往下卷

5. 直至卷到底部，接口处捏紧

6. 收口朝下间隔着放于铺了油纸的烤盘中，进行最后发酵，约30-40分钟，面包发酵至原来的2倍大时，在面包上轻轻刷一层蛋水液，撒上少许芝麻

7. 放入预热好160度的烤箱，中层烤15-18分钟。（上色后即加盖锡纸直至烤完）

烹饪技巧

要用后油法把材料混合揉至扩展阶段在面包表面刷的蛋液可以加少许水混合，面包表面会更有光泽