美味的劲道肉丸，为了是这道肉丸更加劲道，可以用猪肉和牛肉一起混合，这样口感会更好些，牛肉猪肉洗净放入搅拌机里，尽量搅拌细一点，然后再加入葱姜蒜去腥味，放少许料酒，放料酒的目的也是去腥味，去腥味还有一个方法即是加入少量花椒水即可。
主料
猪肉 ：适量辅料
葱 ：适量具体步骤
将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中
加入少许盐（份量外）破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性
.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和调味料同方向搅拌均匀
将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度
用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮
待丸子浮至水面，即可捞起
千里飘香谷
