这是一道地地道道的小吃,它的主要食材是韭菜和肉片,肉片最好带点肥瘦,这样炒出来会比较香,烧肉的油可以稍微多一点点 。当面捞出锅的时候,最好用凉水过一遍。这样才不会粘在一起,这碗面主要是靠肉的汤汁调味,烧肉的时候,尽量多放一些调味的材料。
主料
煮面条 :200g辅料
油 :适量具体步骤
1.准备材料。
2.鸭蛋打散,加少许盐,煎熟。
3.蛋煎好用锅铲打碎,盛碗备用。
4.韭菜洗净,切段。
5.猪肉切片加适量盐,味精,地瓜粉抓匀。
6.锅里水沸腾,放入肉片煮熟。
7.接着放入面条和韭菜一起煮,我今天用的面条是生的,所以要多煮一会儿。如果熟面,只需焯过即可。
8.捞起沥干水份,装盘。
9.加煎蛋片,加一点点盐,味精。
10.倒入适量生抽。
11.热锅少许油烧沸,撒在面条上。
12.拌匀入色入味即可。
蔬菜和面条的选择可以随意,有什么就放什么,一样会有惊喜哈。