准备时间:
10分钟 烹饪时间:
25分钟主料
细糖 :
100g盐 :
1g蛋白 :
180g塔塔粉 :
1g 辅料
水 :
50g 色拉油 :
50g低筋粉 :
90g玉米粉 :
20g泡打粉 :
1g蛋黄 :
90g香粉 :
1g 具体步骤
把清水、色拉油倒在一起拌匀。
加入过筛的低筋粉、玉米粉、泡打粉、香粉拌匀至无粉粒。
加入蛋黄拌匀成光滑的面糊备用。
把蛋清稍微打发一下再分次加入(细糖、塔塔粉、盐)打至鸡尾状。
取三分之一蛋白糊和蛋黄糊拌匀再全部倒在一起完全拌匀。
倒入模具。 上火180℃下火150℃ 烤30分钟左右。
烹饪技巧
无