啤酒鸭的做法 【啤酒鸭】----让人陶醉的夏日降火菜 啤酒鸭怎么做

“上次和老公去唱K，叫了啤酒，喝不完，只好拿回家，这阵子老公又没在家，没人喝，每天都看着冰箱里的啤酒，今天索性做了啤酒鸭。

啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

啤酒鸭的做法步骤

• 1、准备好材料。鸭子切块洗净，配料切块切片（鸭皮上的厚油适当切去）。

• 2、锅内放少许油加热，放姜，蒜爆香。

• 3、放入鸭肉。

• 4、大火炒至鸭肉不出水，鸭油也炒出的时候，如果油太多可以剩出。

• 5、加入生抽，老抽，盐，糖。炒至上色。

• 6、加入2罐啤酒。

• 7、大火烧开后转小火，焖约30-40分钟。

• 8、待汤汁基本收干。

• 9、加入青椒，辣椒圈。炒断生。

• 10、最后关火加入香菜炒匀即可出锅。

小窍门

温馨提示：

做啤酒鸭时，鸭子不要用太肥的，如果买到太肥的，可以去掉肥的油脂再用。

一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发，这样鸭肉不会有腥味，也更香。