主料
意大利螺丝面 :一人量辅料
大蒜 :适量具体步骤
1. 原料~
2. 沸水下一人量螺丝面,加盐还有一点橄榄油煮,偶尔搅下,别糊底~大概十到十二分钟你觉得面条软硬满意了就打起来,加少许橄榄油防止粘连~
3. 胡萝卜和蘑菇过油先,然后倒干净油,加一点黄油融化(我直接用抹面包的那种一小盒安佳黄油,各种加多了,半块或是小半块就够了)
4. 加蒜片煎香,微黄即可,小火,要不黄油啥的容易糊
5. 加培根,我还加了点我妈调好味准备包包子的肉馅~家里培根不够了。。这时候可以稍微开大一点点火~
6. 培根炒得差不多加过过油的胡萝卜和蘑菇,别把油也到进来了,翻炒一会儿,倒入淡奶油~多少看个人喜好哈~加多了会有很浓奶香~还是适量就好,不过淡奶油收汁好快,一会儿就没了。。接着撒入黑胡椒碎~翻炒~
7. 加盐或生抽之类的调节咸淡
8. 加少许鸡精~炒匀~
9. 关火~利用余温,加入一颗鸡蛋黄,迅速拌匀~
10. 当当当~大功告成~装盘享用吧~喜欢芝士的可以撒少许卡夫芝士粉~黑胡椒碎也可以这时候撒~不一定煮得时候就加~
胡萝卜和蘑菇过个油~不仅比较香而且这样胡萝卜的营养才会吸收~过完油后剩一点点底油就好~或是倒干净油,加一点儿黄油,黄油煎蒜更香甜~建议少点油,肉还会出油,不然的话盘底吃完全是余油,太油腻