主料
草鱼肉 :适量辅料
葱 :适量具体步骤
1所有调料
2草鱼一条
3从鱼的背部切开
4贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
5鱼肉剞十字交叉的直刀
6切好的鱼再改成3大块
7鱼肉加葱、姜、蒜粉
8再往鱼肉里添加料酒、
9再往鱼肉里添加精盐
10调料添加完,码味后拍干粉糊
11锅烧热后,加入色拉油,油烧至180℃时候
12放入鱼块,炸至金黄色时捞出控油
13锅上火,淋入少量油,放入葱姜煸香
14放入葱姜后,改用小火,慢慢煸炒,葱姜煸香后加水
15煮开后,用漏勺把葱姜末捞出
16往熬好的葱姜水里倒入果珍
17再往葱姜水里加入白糖、适量盐
18最后用水淀粉勾薄芡,浓稠时加明油离火
19最后将芡汁浇在鱼身上
20来张近距离的拍摄
1、刀距要均匀整齐,扑粉要现拍现炸2、油温不能过高,也不能过低3、明油不可过多