上汤娃娃菜属于粤菜,是一款家常菜,主要食材是娃娃菜,主要的烹饪工艺是煮,然后用浓汤调制而成。成品香浓鲜美,口感浓郁。娃娃菜的味道甘甜,虽然价格比普通白菜略高,但营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。炎炎夏日,一盘小清新的上汤娃娃菜,有没有觉得心情也变得平静了呢?
主料
娃娃菜 :2棵辅料
大蒜 :8瓣详细步骤:
第一步
准备所需要的食材
第二步
娃娃菜洗干净,1分4段;松花蛋切成丁状的,蒜去皮备用;
第三步
将锅中倒入适量食用油,不要太多,将大蒜瓣放入锅中;小火慢慢煎蒜,直到颜色金黄,散发出香味;
第四步
放入适量清水和盐,大火烧开;
第五步
然后,将切好的娃娃菜放入锅中;将娃娃菜煮熟,直到变软;
第六步
捞出娃娃菜装盘备用;
第七步
继续将松花蛋丁放入锅中煮2分钟左右,加入水淀粉勾芡;
第八步
将汤汁浇在娃娃菜上;做好的上汤娃娃菜,色香味都很棒。
烹饪技巧:
蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊