准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
2个 辅料
油 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量白糖 :
2勺 酱油 :
适量 具体步骤
1.茄子切成不规则的块状
2.撒上盐,腌20分钟,让茄子里面的水分充分流出来
3.准备好葱花和香料
4.料酒、酱油、淀粉、白糖、适量的水调制均匀。
5.把腌好的茄子里面的水分使劲挤出来
6.锅内放入适量油,将茄子翻炒至熟
7.茄子盛出备用
8.锅内放少许油,加入葱花、香料翻炒后,将茄子再次放入,加入调制好的料汁
9.待料汁收一收即可成盘
烹饪技巧
茄子要提前腌制,水分出来了,口感才会好