带馅面包是一种制作起来非常方便而且味道非常不错的面包。带馅面包的种类非常多,一般可以根据自己的爱好加入不同的馅料,喜欢吃什么就往里面加什么,不管是水果还是豆子类的都可以。加入馅料以后就显得整个面包不那么单调了,而且味道也变好了。
主料
面粉 :适量辅料
砂糖 :适量具体步骤
.将175克高粉加113克水加2.5克酵母做成中种放冰箱过夜
第二天取出中种加入剩下的面粉,加入盐,鸡蛋,砂糖,奶粉,余下的水量拌合。
搅拌至面团大致出膜。加入黄油再搅拌至可以拉出薄膜。
放温暖处发酵至两倍以上大小。
排气分割成团。将面团拉开(自己做讲究),拉成长方形,三角形都可以,抹上一些馅料卷起。
将卷好的面团进行第二次发酵至两倍大小,烤箱预热180度,上下火180度烤20分钟。