主料
罗非鱼 :1500辅料
蒸鱼豉油 :适量具体步骤
1.将鱼剖肚洗净,背上划上几刀入味
2.鱼太大了,把头和身子分开做,用盐搓匀鱼头,头上放入几片姜片和小葱段,倒入适量料酒和蒸鱼豉油腌十分钟
3.用盐搓匀鱼身,放入姜片和葱段,倒入适量料酒和蒸鱼豉油腌十分钟
4.将鱼头用保鲜膜罩住入蒸锅
5.将鱼身用保鲜膜罩住入蒸锅,大火烧开,水开后蒸十分钟即可
6.切小葱叶成葱末,备用
7.鱼蒸好后取出
8.鱼蒸好后取出,去掉保鲜膜
9.撒上小葱叶
10.鱼身也撒上小葱叶
11.锅内烧适量油,油热后浇在鱼上即可
鱼切几刀方便入味