鸭杂的做法有多种多样,其中泡椒炒制独具风味。泡椒的鲜香味道,弥漫于鸭杂之中,鸭杂经过炒制色香味俱全,泡椒的鲜香麻辣完全渗透到鸭杂的嫩滑肉质之中,尝一口肉质细腻,嚼起来非常耐嚼。鸭杂属于鸭五脏一类,富含丰富的钙铁微量元素,营养又美味。
主料
鸭肠 :200g辅料
盐 :适量具体步骤
1.鸭肠洗净(这是超市洗过后氽水的),鸭胗切薄片,芦笋切段,泡椒泡姜切小块备用。
2.炒锅放油,温热下花椒烂,蒜片,生姜片炒香。
3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入,翻炒至刚变色,倒入泡姜泡辣椒,豆瓣酱炒匀。
4.放芦笋翻炒几下,加少许味精翻匀起锅。
非常开胃的下饭菜。