主料
猪肉 :100辅料
油 :适量具体步骤
1.苦瓜清洗干净
2.去瓤斜着切片
3.猪肉切片,红辣椒、大蒜、姜切片
4.肉切片加入盐,糖,酱油,白酒,胡椒粉,淀粉拌均匀腌制片刻。
5.锅中烧开水,加入少许盐放入苦瓜焯水,过凉备用。
6.锅倒油爆香大蒜、姜,加入肉片小火翻炒至变色,盛出
7.锅内加少许的油,加入大蒜、姜爆香
8.倒入苦瓜翻炒
9.加入少许的蚝油、糖,盐
10.加入红辣椒一起翻炒均匀
11.再倒入炒过的肉片,加入香油翻炒几下就可以了
12.炒好的苦瓜肉片
苦瓜炒的时间不要太长,以免影响口感和色泽,肉片腌制一下会很滑嫩的