茶梅炖猪脚如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 买回的蹄膀先以清水清洗干净，放入沸水中滚煮约15分钟，再捞起泡入冰水中备用。

2. 热锅，倒入适量的油烧热至200℃时，放入作法1中沥干水分的蹄膀炸至皮澎涨、变白后，再捞起泡入冰水中。

3. 将全部的酱汁材料放入锅中煮滚后，再加入笋丝和作法2的蹄膀改小火卤煮至筷子可以轻易插入即可。

4. 将卤好的笋丝舖在盘底，再放上蹄膀并淋上是量的酱汁即可。