自制紫薯爱心面包如何做简单又美味

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

高筋面粉 ：150
低筋面粉 ：25
黄油 ：25
水 ：95
全蛋液 ：20
白砂糖 ：20
食盐 ：1/8 小勺
酵母 ：2

辅料

紫薯 ：200
白砂糖（用于紫薯馅） ：2汤匙
食用油（用于紫薯馅） ：2汤匙
全蛋液（用于刷面包表面） ：适量

具体步骤

1. 紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。

2. 把除黄油之外的面团材料揉成面团，能拉出粗糙薄膜后，再加入黄油，揉至光滑，能拉出完整薄膜（无需到拓展阶段）。

3. 面团室温下醒发到两倍大。

4. 醒发好的面团揉压排气，分成5等分，松弛5分钟。

5. 面团滚圆，压扁，包入紫薯馅。

6. 收口捏紧朝下放置。

7. 面团擀平，用割刀在面团的边缘均匀地割8个口子。

8. 将切口处的两瓣面团由切口处向上翻转，折成爱心状。一个面包折四个。

9. 整形好的面包放入烤盘中，放入烤箱中醒发20分钟左右。

10. 取出烤盘，在面包表面刷上蛋液。烤箱175度预热，烤18分钟左右。

烹饪技巧

紫薯馅的甜度可自行调整。剩下的紫薯馅可以分成小份，放进冰箱冷冻保存，需要的时候提前取出解冻再使用。烤箱的火力和时间要根据自家情况调整。